Ingredience:
- 7 vajíček od šťastných slepiček
- 1 hrnek strouhaného sýra
- 200 g žampionů
- 12 plátků prosciutta nebo kvalitní slaniny
- 1 menší červené cibule
- 1 menší cuketa
- 2 lžíce smetany
- 50g balkánského sýra
- himalájská sůl
- pepř
- ghí
Postup:
- Troubu předehřejeme na 190°C.
- Cibuli a žampiony nakrájíme na slabé plátky, cuketu na malé kostičky.
- V pánvi na rozehřátém ghí cibuli společně s žampiony a cuketou orestujeme.
- Ve větší míse smícháme vejce se smetanou a strouhaným sýrem, solí a pepřem.
- Přidáme směs orestované cibule, žampionů a cukety a důkladně promícháme.
- Formu na muffiny vymažeme rozehřátým ghí a okraje každého otvoru na muffin vyložíme plátkem slaniny.
- Vaječnou směs se zeleninou rovnoměrně rozdělíme do formy na muffiny a vložíme ji do trouby.
- Po 15 minutách formu z trouby vyndáme, každý vaffin posypeme na kostičky nakrájeným balkánským sýrem a dáme na dalších 10 minut zapéct.
- Hotové muffiny necháme vychladnout a podáváme společně s listovým salátem.
Autor: Janina Černá. Zdroj: Cukrfree.cz.
