• 450g kadeřávku
• 4–5 plátků kvalitní slaniny
• 1 lžíce ghí nebo avokádového oleje
• 1 nasekaná červená cibule
• 3 najemno nasekané stroužky česneku
• 1 hrnek vody
• 1/2 hrnku smetany
• šťáva z citronu
• himalájská sůl
• pepř
• strouhaný parmazán na posypání

Postup:

• Kadeřávek očistíme od tvrdých stonků a nasekáme na menší kousky.
• Na pánvi s rozehřátým ghí na mírném plameni orestujeme najemno nakrájenou cibuli.
• Jakmile začne cibule zlátnout, přidáme nasekaný česnek a nakrájenou slaninu a další 3–4 minuty společně restujeme.
• Přidámě nasekaný kadeřávek, sůl a pepř a společně s cibulí, slaninou a česnekem 3 minuty restujeme.
• Následně přidáme půl hrnku vody a necháme podusit.
• Jakmile se voda vypaří, vlijeme zbývající vodu a dusíme dalších pět minut.
• Na závěr vlijeme smetanu a za občasného míchání dalších 5–10 minut dusíme. Hotový kadeřávek zakápneme citrónovou šťávou, promícháme a podáváme posypaný parmazánem jako přílohu k masu nebo samotný.

Autor: Janina Černá. Zdroj: Cukrfree.cz

The post Restovaný kadeřávek se slaninou first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

• 1 středně velký květák
• 1 červená paprika
• 1 palička česneku
• 1 mrkev
• 1 lžička kurkumy
• 2 lžičky mletého římského kmínu
• 1,5 lžičky mleté skořice
• 1/3 lžičky kajenského pepře (přidejte více, pokud máte rádi ostřejší polévky:)
• 2 lžičky mleté papriky
• 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu (1/2 lžíce sušeného tymiánu)
• 750 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 2 hrnky kokosového mléka
• 1 lžička šťávy z citronu
• ghí
• himalájská sůl
• pepř

Na servírování:

• nasekaný čerstvý koriandr
• kozí (nebo ovčí) sýr feta
• nasekaná chilli paprička

Počet porcí:

6–7 porcí

Postup:

Česnek lze připravit buď v troubě (cca 40 minut) nebo na pánvi (cca 15 minut)

Trouba:

• Troubu předehřejte na 195°C.
• Z paličky česneku oddělte jednotlivé stroužky, odstraňte přebytečné slupky (avšak česnek neloupejte).
• Stroužky vložte do menší nádoby na pečení, pokapejte rozehřátým ghí, přiklopte a vložte do předem vyhřáté trouby.
• Pečte cca 40 minut, dokud česnek nezměkne. Poté česnek nechte vychladnout.
• Jednotlivé stroužky potom oloupejte, vložte do menší misky a rozmačkejte.

Pánev:

• Z paličky česneku oddělte jednotlivé stroužky, odstraňte přebytečné slupky (avšak česnek neloupejte).
• Vložte česnek na pánev (bez oleje) a na mírném plameni restujte cca 15 minut, dokud slupky nezačnou tmavnout a česnek uvnitř měknout. Občas s pánví zatřeste, aby se česnek orestoval rovnoměrně.
• Česnek nechte vychladnout. Jednotlivé stroužky potom oloupejte, vložte do menší misky a rozmačkejte.
• Do většího hrnce s rozehřátým ghí přidáme na menší kostičky nakrájenou červenou papriku, promícháme a restujeme 3–5 minut, dokud paprika nezměkne.
• Přidáme na menší růžičky nakrájený květák a na kostičky nakrájenou mrkev a promícháme.
• Přisypeme všechno koření, osolíme, opepříme a dalších 5 minut společně restujeme.
• Vlijeme vývar, promícháme, překryjeme pokličkou a na mírném plameni necháme probublávat 30–40 minut, dokud nám květák a mrkev nezměkne.
• Přidáme kokosové mléko a česnek, promícháme a ještě 10–15 minut společně na mírném plameni bez pokličky povaříme.
• Odstavíme hrnec z plamene a pomocí tyčového mixéru polévku důkladně rozmixujeme. Pokud používáte umělohmotný nástavec na mixér, nechte polévku vychladnout a až poté mixujte.
• Na závěr vrátíme polévku na střední plamen, přidáme šťávu z citrónu, krém promícháme, případně dochutíme kořením nebo dosolíme/dopepříme a necháme ještě 5 minut prohřát.
• Hotový krém podáváme teplý, posypaný čerstvým koriandrem, nalámaným kozím sýrem feta, nasekanou chilli papričkou, zakápnutý olivovým olejem.

Autor: Janina Černá. Zdroj: Cukrfree.cz.

The post Marocký krém first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

The post Pečený květák s petrželkovým pestem first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

The post Cukrfree chleba s máslem, vejcem a brokolicovými výhonky first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

• 4 středně velké mrkve
• 2 cukety
• 1 malá brokolice
• 2 lžíce kokosového oleje nebo másla
• 2 stroužky česneku
• Sůl, pepř dle chuti
• 6 vajec
• ¼ hrníčku kefíru nebo kokosového mléka
• ¼ hrníčku kokosové mouky
• ½ lžičky jedlé sody
• Hrst čerstvé bazalky ( 2‒3 lžice)

Postup:

• Mrkev a cuketu oloupejte a nastrouhejte na plátky. Pokud máte spiralizér, můžete udělat dlouhé plátky. Brokolici naporcujte na malinké kousky. Česnek nakrájejte na plátky. Bazalku na hrubo nakrájet a nechat stranou v malé mističce, nepřidávejte na pánev.
• Na pánev nalijte kokosový olej, nechte lehce zahřát a přidejte mrkev, cukeru a česnek. Osolte a opepřete dle chuti a nechte lehce smažit, aby zelenina trochu změkla a nasákla chuť kokosového oleje. Přibližně 6-8 minut.
• Zatím co se vám bude zelenina dělat na pánvi, v malé misce smíchejte kokosovou mouku, ta je nutno přesít přes sítko, špetku soli, a jedlou sodu. nechte na straně.
• V druhé misce vyšlehejte vejce a kefír nebo kokosové mléko. Po vyšlehání nalijte do misky s moukou a pořádně promíchejte. Těsto vám trochu zhoustne, jak kokosová mouka nasákne vlhkost a to je v pořádku.
• Nyní do těsta opatrně vmíchejte orestovanou zeleninu a bazalku. Celou směs nalijte do pečící nádoby, kterou vyložíte pečícím papírem a trochu vytřete tukem. Já jsem použila formu na chleba,ale použít můžete i jiné pečíci formy.
• Dejte péct do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů na 45 minut.
• Než budete krájet nechte vychladnout, aby bochník ztuhnul.
• Skladujte v lednici maximálně 3 dny

Autor: Jana Dell Plotnárková. Zdroj: Snídaně trochu jinak 

The post Zeleninový bochník s máslem first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

The post Brokolicová polévka s masovými kuličkami a smetanou first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

•  7 vajíček od šťastných slepiček
• 1 hrnek strouhaného sýra
• 200 g žampionů
• 12 plátků prosciutta nebo kvalitní slaniny
• 1 menší červené cibule
• 1 menší cuketa
• 2 lžíce smetany
• 50g balkánského sýra
• himalájská sůl
• pepř
• ghí

Postup:

• Troubu předehřejeme na 190°C.
• Cibuli a žampiony nakrájíme na slabé plátky, cuketu na malé kostičky.
• V pánvi na rozehřátém ghí cibuli společně s žampiony a cuketou orestujeme.
• Ve větší míse smícháme vejce se smetanou a strouhaným sýrem, solí a pepřem.
• Přidáme směs orestované cibule, žampionů a cukety a důkladně promícháme.
• Formu na muffiny vymažeme rozehřátým ghí a okraje každého otvoru na muffin vyložíme plátkem slaniny.
• Vaječnou směs se zeleninou rovnoměrně rozdělíme do formy na muffiny a vložíme ji do trouby.
• Po 15 minutách formu z trouby vyndáme, každý vaffin posypeme na kostičky nakrájeným balkánským sýrem a dáme na dalších 10 minut zapéct.
• Hotové muffiny necháme vychladnout a podáváme společně s listovým salátem.

Autor: Janina Černá. Zdroj: Cukrfree.cz.

The post Vaječné muffiny first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

• 1,5 hrnku kešu (namočených přes noc nebo alespoň na 6 hodin)
• 1/4 hrnku raw kakaového prášku
• 3/4 hrnku kokosvého mléka
• vanilková esence malin

Postup:

• Kešu přecedíme, propláchneme a společně s dalšími ingrediencemi vložíme do mixéru.
• Směs mixujeme, dokud se nám nevytvoří jemná hmota.
• Na dno skleničky nebo mističky vložíme maliny, které poté zalijeme kešu krémem.
• Podáváme vychlazené.

Autor: Janina Černá. Zdroj: Cukrfree.cz.

The post Kešu čoko krém first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

The post Snídaňová pizza first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.

• Zavařovací láhev
• Salát dle chuti, nebo kombinaci která vám chutná
• Čerstvý špenát
• Červené nebo bílé zelí
• Řapíkatý celer
• Okurku
• Nastrouhanou mrkev
• Papriku
• Rajče
• Avokádo
• Vařené vejce

Postup:

• Připravte si sklenici a pořádně ji umyjte a nechte vyschnout nebo do sucha vytřete.
• Zeleninu si nakrájejte jak jste zvyklí a postupně dávejte vrstvy do sklenice. Neumačkávejte moc, ať zelenina vydrží čerstvá. Až budete mít sklenici plnou tak ji zavřete a dejte do lednice. Salát vydrží takto připravený 2‒3 dny.
• Pár technických poznámek. Avokádo si vždycky přidávám až než jdu salát jíst, jinak zhnědne. Stejně tak i dressing, případně maso a vejce. Do sklenice připravuji opravdu jen zeleninu.
• Na dresing si pořiďte malou skleničku a smíchejte olivový olej a lžičku jablečného octa nebo vymačkejte čerstvou citronovou šťávu.
• Když budete chtít salát jíst, je lepší si ho vyklopit do misky a vše promíchat.
• Nezapomeňte na sůl a pepř.
• Tohle je jen to co jsem měla já po ruce a co vidíte na fotce. Co je na tom nejlepší je, že můžete zeleninu měnit podle toho co máte zrovna k dispozici. Fantazii se určitě meze nekladou. Můžete použít i třeba předem upečenou dýni, červenou řepu přidat ořechy, pečené maso atd.

Autor: Jana Dell Plotnárková. Zdroj: www.zivakultura.cz.

The post Salát do láhve first appeared on CUKR POD KONTROLOU | Prevence a terapie obezity a cukrovky.